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½
kilo de habas, ½ kilo de alcachofas, 2 dientes de ajo, una cebolla,
sal, una pastilla de caldo y una cucharada de pan rallado, pimentón,
un manojo de hierbabuena y un huevo.
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Se
rehogan los ajos y la cebolla picados y el pimentón, procurando
que éste no se queme. Se añaden las habas, se remueve un poco y
se cubre de agua. Aparte en una sartén se tuesta el pan rallado
y se reserva. Cuando las habas den el primer hervor, se echan las
alcachofas, la pastilla de caldo, el pan rallado y el manojo de
hierbabuena. Antes de servir se le añade un huevo batido.
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